Cuales son los usos del microorganismo por parte del ser humano?

Los microbios útiles para el hombre constituyen solamente una

proporción muy pequeña de la amplia variedad de especies que existe en

la naturaleza.

El papel que desempeñan algunos de ellos en la

fabricación de la cerveza, el pan y el vino fue descubierto en forma

accidental hace mucho tiempo.

Por ejemplo, la transformación que sufre

el jugo de uva y la masa para hacer el pan, hoy en día se sabe que se

debe a las levaduras.

Microorganismos bien conocidos también lo son las

bacterias que acidifican la leche o los hongos microscópicos que le

confieren su carácter tan particular a los quesos.

A estos tres grupos

de microorganismos hay que agregar los actinomicetos, que son hongos

filamentosos que viven en la tierra y que se han utilizado para la

producción de antibióticos a partir del decenio de los años 40 del

presente siglo.

Es difícil clasificar a los microorganismos en útiles y no

útiles, o en buenos y malos, ya que todos participan en el reciclaje de

las moléculas del mundo orgánico y también en la conservación de una

parte de la ecología ; de tal forma que los microbios no sólo son útiles

sino indispensables para la vida como la conocemos actualmente.

Algunos

son nocivos para los animales o plantas pero, en proporción, son muy

pocos.

Existe un buen número de microorganismos que está siendo utilizado en la industria.

Esto se debe a que producen un compuesto de alto valor que no puede ser obtenido

de una manera tan sencilla o tan económica por las técnicas químicas usuales.

En algunos otros casos, los microorganismos son cultivados por su valor intrínseco,

como es el caso de la levadura de panadería.

Sin embargo, en la mayoría de los

casos la sustancia buscada es un producto de su metabolismo, como es el caso

del alcohol o algún antibiótico, por ejemplo.