Los cambios en las características de la leche fermentada?
Los cambios en las características de la leche fermentada.
Pregunta de Biología · 1 respuesta · 8 votos · mejor respuesta de Sofia2184
En resumen
Los cambios que ocurren en las características de la leche cuando es fermentada son las siguientes : Son el resultado del metabolismo de las bacterias ácido láctica que crecen en la leche Cambian su textura, debido a que la misma se vuelve mucho mas densa.
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Los cambios que ocurren en las características de la leche cuando es fermentada son las siguientes : Son el resultado del metabolismo de las bacterias ácido láctica que crecen en la leche Cambian su textura, debido a que la misma se vuelve mucho mas densa.
El olor cambia y se vuelve mas ácido.
El sabor de la misma es mas agrio.
El ph de la misma se ve modificado y es mucho mas básico.
El color de la leche cortada es blanco amarillento.
En ocasiones puede llegar a tener presencia de mohos y levaduras u hongos.
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