¿Por qué los monosacáridos son reductores?
¿Por qué los monosacáridos son reductores?
En resumen
Todos los monosacáridos son azúcares reductores, ya que al menos tienen un - OH hemiacetálico libre, por lo que dan positivo a la reacción con reactivo de Fehling, a la reacción con reactivo de Tollens, a la Reacción de Maillard y la Reacción de Benedict.
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Todos los monosacáridos son azúcares reductores, ya que al menos tienen un - OH hemiacetálico libre, por lo que dan positivo a la reacción con reactivo de Fehling, a la reacción con reactivo de Tollens, a la Reacción de Maillard y la Reacción de Benedict.
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