Porque luego de cierta temperatura actividad de la enzima disminuye Cuál es la causa de que pierda funcionalidad?
Porque luego de cierta temperatura actividad de la enzima disminuye Cuál es la causa de que pierda funcionalidad.
Pregunta de Biología · 1 respuesta · 5 votos · mejor respuesta de An2014anaan201p87oa0
En resumen
La causa por la que las enzimas reaccionan es ante las variaciones de la temperatura y alteraciones del pH, se debe a que para por una serie de reacciones químicas que con el aumento de la temperatura duplican su velocidad.
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Mejor respuesta
La causa por la que las enzimas reaccionan es ante las variaciones de la temperatura y alteraciones del pH, se debe a que para por una serie de reacciones químicas que con el aumento de la temperatura duplican su velocidad.
Las enzimas son proteínas y a estas no les es favorable el aumento de temperatura por encima de los 50ºC se desnaturalizan.
A medida que la temperatura de la célula aumenta las reacciones ocurren más rápidamente, pero al llegar a los 50°C las enzimas son progresivamente inactivadas y ya no pueden realizar su función catalizadora.
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