La elaboracion de la mantequilla en cajamarca?
La elaboracion de la mantequilla en cajamarca.
En resumen
La mantequilla Cajamarquina se hace tradicionalmente obteniendo un batido de la nata de leche logrando grasa forme una masa semisolida luego se lava y sala. Luego se retira el liquido o suero de la mantequilla.
Mejor respuesta
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La mantequilla Cajamarquina se hace tradicionalmente obteniendo un batido de la nata de leche logrando grasa forme una masa semisolida luego se lava y sala.
Luego se retira el liquido o suero de la mantequilla.
Se amasa luego se prensase realiza con nata de leche pasteuralizada .
La nata se parte y se deja en reposo a bajas temperaturas.
Se agregan fermentoss lacticos la grasa de la nata se amasa y batida de forma vigorosa fuerte.
De ese proceso y la fuerte es donde depende del color que tomara, La apariencia y la consistencia y la extensibilidad de la mantequilla.
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