Denme una relación de hongos comestibles y los que causen emfermedades?

Los hongos venenosos son aquellos cuyo consumo

puede provocar trastornos estomacales o gástricos, tales como vómitos, diarreas,

dolores abdominales, somnolencia, fiebre, taquicardia y en algunos casos la

muerte, debido a la intoxicación producida por ciertas sustancias presentes en

estos hongos, entre las cuales podemos citar :

Las amatoxinas (que provocan la muerte

de las células, la supresión en la producción de proteínas y da lugar a la

disfunción hepática) ;

La orellanina (que produce

enrojecimiento de la cara, dolor en el cuello, hinchazón en manos y pies,

vómitos, sabor metálico en la boca, taquicardia, ansiedad, náuseas y dolor de

pecho, derivando en dificultad respiratoria e incluso un coma respiratorio y

eventualmente, la muerte) ;

El ácido iboténico (que

origina vértigos, alucinaciones, contracciones y y alteraciones en la

percepción sensorial) ; y

El muscimol (que produce

calambres abdominales, diarreas, sudoración excesiva, salivación y ojos

lagrimosos, visión nublada, enrojecimiento de la piel, hipotensión y

bradicardia).

Agaricus xanthodermus (Nombre común o vulgar :

Champiñón amarilleante).

Amanita muscaria (Nombre común o vulgar :

hongo matamoscas, falsa cesaría u hongo pintado).

Amanita pantherina (Nombre común o vulgar : hongo amanita pantera o

pixacá)

Amanita phalloides (Nombre vulgar o común :

hongo amanita, oronja (hongo) verde o falso hongo, canaleja, hongo de la

muerte, u hongo mortal).

Amanita rubescens (Nombre común o vulgar :

Amanita vinosa).

Amanita virosa (Nombre común o vulgar :

Amanita u hongo maloliente).

Boletus pulcherrimus (Nombre común o vulgar :

hongo o seta salvaje, masayel cimarrón).

Boletus satanas (Nombre común o vulgar :

Boleto de Satanás).

Entoloma lividum (Nombre común o vulgar :

Entoloma lívido, pérfida, engañosa).

Gyromitra ínfula (Nombre común o vulgar :

Helvella en forma de mitra u oreja de gato).

Lactarius torminosus (Nombre común o vulgar :

Falso níscalo, níscalo peludo).

Mallorca fungus (Nombre común o vulgar :

hongo de Mallorca).

Paxillus involutus (Nombre común o vulgar :

bastón o bastoncito envuelto).

Russula emética (Nombre común o vulgar :

hongo rojizo vomitivo).

Sarcosphaera crassa (Nombre común o vulgar :

Cazoleta).

En contraposición a los hongos o setas venenosas, existen una gran variedad que son comestibles, considerados incluso, verdaderas exquisiteces para

el paladar gastronómico de los conocedores de las diferentes especies

comestibles ; siendo su más representativo ejemplar, el de las trufas (sumamente

apreciadas y altamente costosas).

LISTADO

DE LOS HONGOS O SETAS COMESTIBLES MÁS CONOCIDOS – NOMBRES CIENTÍFICOS :

Nombre Científico : Agaricus arvensis

Nombre Científico : Amanita caesarea

Nombre Científico : Agaricus sylvaticus

Nombre Científico : Agrocybe aegerita

Nombre Científico : Albatrellus pescaprae

Nombre Científico : Boletus aereus

Nombre Científico : Boletus edulis

Nombre Científico : Boletus erythropus

Nombre Científico : Calocybe gambosa

Nombre Científico : Cantharellus lutescens

Nombre Científico : Cantharellus cibarius

Nombre Científico : Craterellus cornucopioides

Nombre Científico : Clitocybe geotropa

Nombre Científico : Clitocybe nebularis

Nombre Científico : Clitopilus prunulus

Nombre Científico : Coprinus comatus

Nombre Científico : Cortinarius praestans.

Nombre Científico : Entoloma clypeatum

Nombre Científico : Helvella acetabulum

Nombre Científico : Hygrophorus marzuolus

Nombre Científico : Hygrocybe pratensis.

Nombre Científico : Lactarius deliciosus (Níscalo, nízcalo, nícalo).

Nombre Científico : Lactarius sanguifluus (Níscalo, nízcalo, nícalo).

Nombre Científico : Lepista nuda (Borracha, pie azul, moradilla).

Nombre Científico : Lepista rickenii.

Nombre Científico : Lepista saeva (Pie violeta).

Nombre Científico : Leucopaxillus candidus.

Nombre Científico : Leucoagaricus leucothites

Nombre Científico : Lyophyllum decastes.

Nombre Científico : Macrolepiota procera

Nombre Científico : Macrolepiota rhacodes

Nombre Científico : Marasmius oreades

Nombre Científico : Morchella esculenta

Nombre Científico : Pleurotus eryngii

Nombre Científico : Pleurotus ostreatus

Nombre Científico : Ramaria botrytis

Nombre Científico : Rhodocybe truncata.

Nombre Científico : Rozites caperata.

Nombre Científico : Russula cyanoxantha

Nombre Científico : Russula virescens

Nombre Científico : Sparassis crispa

Nombre Científico : Tricholoma atrosquamosum.

Nombre Científico : Tricholoma equestre

Nombre Científico : Tricholoma portentosum

Nombre Científico : Tricholoma terreum * Nombre Científico : Tuber melanosporum (Trufa negra).

Lista de

los tipos y nombres comerciales más comunes de las diferentes especies de

hongos comestibles :

Champiñones ;

Enokis ;

Gírgolas (sombrero en forma de abanico) ;

Morillas ;

Porcinis ;

Portobellos (parecidos a los champiñones, pero más

grandes) ;

Shiitakes ;

Trufas (que son los más preciados y costosos de todos los hongos o setas comestibles).