Investigar que plantas se denominan leguminosas y cual es su importanciaen la alimentacion?

Las plantas leguminosas son aquellas que pertenecen a la

familia Fabaceae.

Comúnmente se denominan a los alimentos que provienen de

estas plantas legumbres.

Es un

grupo que abarca plantas como hierbas perenes, arbustos y árboles siendo uno de

los grupos o familias de plantas con un mayor número de especies pertenecientes

a la misma (alrededor de 20, 000 especies de plantas distintas clasificadas que

pertenecen a este grupo leguminoso).

Las legumbres forman parte de un grupo de

alimentos ampliamente consumidos por el ser humano.

Su importancia radica en

que aportan a la dieta elevados nutrientes.

En la mayoría de los casos las legumbres poseen entre un 25 un 30 % de

su peso en proteínas, y son una fuente muy importante de aminoácidos

esenciales.

Otra cualidad de las legumbres es su alto contenido en hidratos de

carbono.

Alrededor de un 60% del peso de la legumbre son hidratos de carbono.

Asimismo las legumbres son una fuente muy rica en fibra y ayuda a prevenir enfermedades

como el cáncer de colon, la diabetes y el estreñimiento entre otras.

Las

legumbres también son una fuente de vitaminas (sobretodo de vitamina B1) de carotenoides,

ácido fólico (muy importante durante el embarazo), hierro y cobre.

Las legumbres

son también un buen aliado en la dieta ya que tienen muy poco contenido en

grasa con lo cual ayuda asimismo a prevenir la obesidad.

Algunos ejemplos de

legumbres son por ejemplo la lenteja ( que se cultiva en todas las partes del

mundo), los garbanzos que aunque originariamente son de la cuenca del

mediterráneo su cultivo se ha extendido mundialmente, las judías, etc.