Las características del laurel?

Uso culinario[editar]Las hojas de laurel son usadas como condimento en la gastronomía europea (particularmente en la cocina mediterránea), así como en Norteamérica y Centroamérica, en la región noroeste de México, se le conoce como laurel de Castilla.

Estas se utilizan en sopas, guisos y estofados, así como en carnes, pescados, mariscos y vegetales, e incluso en postres como el arroz con leche.

Las hojas se utilizan generalmente enteras (a veces comobouquet garni), y retiradas antes de servir.

También pueden ser trituradas o molidas antes de cocinar para darle un mejor gusto a la comida.

Uso medicinal[editar]Dafne transformándose en laurel porJakob Auer.

Comoplanta medicinal, el laurel es un tónico estomacal (estimulante del apetito, digestivo, colagogoycarminativo).

Elaceite esencialobtenido de los frutos ("manteca de laurel") se usaba tradicionalmente para el tratamiento de inflamaciones osteoarticulares ypediculosis.

La ingesta de hojas de Laurel en grandes cantidades llega a ser tóxica.

3Otros usos[editar]La madera de laurel es muy dura y se ha empleado enAndalucíapara trabajos de taracea y marquetería, tradición artesanal árabe que ha sido heredada y mantenida en algunas zonas como el Albaicín deGranada.

4Zeus con corona de laureles.

El árbol de laurel, incluidas sus ramas, se utiliza para ornamentación.

Advertencias : el laurel es una de las plantas que con más frecuencia producen dermatitis de contacto y fenómenos de fotosensibilización (en periodos de contacto prolongado).

Muy importante : cuidado de no confundir el laurel (Laurus nobilis) con el laurel - cerezo o laurel real (Prunus laurocerasus) al que se parece en cierta forma.

Esta última planta es tóxica por ingestión para las personas.