Resolucion 2674 de 2013 resumen, por favor?
Resolucion 2674 de 2013 resumen, por favor.
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Respuesta : Resumen de resolucion 2674 / 2013Explicación :
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La resolución 2674 de 2013 :
Aplica para entes encargados de fabricar, procesar, preparar, envasar,
almacenar, transportar, distribuir, importar, exportar y comercializar
alimentos ; además de las autoridades sanitarias en ejercicio de
inspección, vigilancia y en general que ejerzan en alguna de las
anteriores actividades, exceptuando su aplicación al sistema de
vigilancia y control de la carne y sus derivados.
Dato importante : esta resolución contiene explícito el término Inocuidad Alimentaria en su glosario inicial.
En el capítulo de Instalaciones menciona claramente que se debe contar
con un espacio adecuado para el consumo de los alimentos y el descanso
del personal, además aclara que no se permite el almacenamiento de
elementos ajenos a la producción ni materiales que representen riesgo.
En el abastecimiento de agua hace aportes adicionales en cuanto al
estado de las tuberías de tal forma que se garantice la potabilización
del agua, protección contra el acceso de animales y agrega que debe
estar identificada y aclarando la capacidad de la misma.
Es más exigente en el apartado de residuos sólidos, promoviendo la no contaminación cruzada.
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