Hola por favor y rapido que elementos previene de la caña de azucar?

La reducción de la leche a polvo, no le priva de ninguno de sus elementos constitutivos nutritivos, pero disminuye su contenido en vitamina c .

Para preparar la leche en polvo : ‘disuélvase media gruesa de carbonato neutro de sosa en una onza de agua.

Viértase la solución en dos litros de leche recientemente ordeñada y caliéntese bien agitando continuamente.

Cuando haya disminuido ¾ de su volumen, viértase poco a poco y siempre agitando una libra de azúcar en polvo y dos onzas de jarabe de centeno.

Retírese la masa del fuego y luego extiéndase sobre platillos en delgadas capas, y póngase a secar en una estufa , bien protegido contra los insectos que son muy ávidos de los alimentos azucarados.

Después de algunos días de secado en la estufa, redúzcase y consérvese en botellas bien cerradas.

Para utilizarla, será suficiente añadir la dosis conveniente de este polvo en agua, agitando hasta que se disuelva por completo.

” La leche en polvo se presenta suelta y en forma de escamas , con un color que baría de blanco puro al blanco amarillento.

También se ofrece al mercado en forma de tabletas ; pero en este caso se agrega a la masa antes de comprimirla una pequeñísima proporción de bicarbonato sódico ( 0, 03 % ) y un 2 % de azúcar de caña muy puro .

Procedimiento mas corriente de fabricación : existen muchosprocedimientos, más o menos prácticos y parecidos para preparar leche en polvo, teniendo todo ellos a conservar en la misma su sabor primitivo y evitar el sabor algo sebáceo que puede tomar .