Cuales son los principales aportes culturales entre america y europa en los siglos xvi y xvii?

Aquí describiremos las que se integraron con mayor rapidez a los hábitos culinarios y culturales del Viejo Mundo, sin embargo, quedan muchas otras especies nativas igualmente únicas e importantes que se restringen al consumo tradicional y local de cada nación americana y que para su conocimiento se detallarán en una tabla al final de este escrito.

Entre las primeras podemos mencionar al ají y la vainilla, dos importantes especias que esperaban encontrar originalmente los españoles en “las Indias” ; luego la papa, el maíz, el tomate, los frijoles o porotos, las calabazas y zapallos ; todos ingredientes básicos de la cocina precolombina que después de un par de siglos ya formaban parte del recetario “tradicional” español y después europeo.

También el cacao y su derivado, el chocolate, el girasol, la piña, el aguacate o palta, el maní, la chirimoya y la frutilla, son parte de una larga lista de productos indispensables en la alimentación actual.