La gastronomia en la cultura prehispanica , ?

U dieta alimenticia se basaba en tres productos : maíz, frijol, chile y calabaza.

Algunos de los métodos de cocción que utilizaron fueron : asar, hervir, cocciones en hoyos de piedra (barbacoa) y sus métodos de conserva fueron el secado o salado.

La dieta de la mayoría de los pobladores prehispánicos se adaptaba a sus recursos locales ya los años de experiencia donde adquirieron el conocimiento para elegir qué y cuándo comer.

Algunas de estas costumbres aún son conservadas por indígenas de zonas alejadas de la globalización.

El maíz lo preparaban de muchas formas diversas, una de ellas era maduro y molido en masa de nixtamal, en forma de tortillas o en tamales, mezclaban la masa con otros ingredientes y los rellenaban con carne.

Los indígenas prehispánicos eran cazadores, pescadores de agua dulce y recolectores.

Algunos productos los llevaban al mercado de la GranTenochtitlán, era un centro económico donde los indígenas de todo él imperio podían vender o intercambiar los productos.

La caza, la pesca y la recolección fueron un factor importante de cohesión social y decolaboración ; la alimentación para los prehispánicos no sólo era para satisfacer una necesidad primaria, era para sumergiese en algo espiritual, tenían un simbolismo cósmico relacionado con sus deidades, con la vida y con la muerte.