1. Defina ácido graso [0, 5]. Explique en qué consisten las reacciones de esterificación y saponificación [1]. Cite dos funciones de las grasas en los seres vivos [0, 5]. Prueba de Selectividad, Andalucia, Junio 2015 - 2016, BIOLOGIA.
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En resumen
1. Defina ácido graso [0, 5]. Explique en qué consisten las reacciones de esterificación y saponificación [1]. Cite dos funciones de las grasas en los seres vivos [0, 5].
1. Defina ácido graso [0, 5].
Explique en qué consisten las reacciones de esterificación y saponificación [1].
Cite dos funciones de las grasas en los seres vivos [0, 5].
Solución :
Los Ácidos Grasos son moléculas orgánicas, las
cuales se caracterizan por poseer una cadena larga de hidrocarburos y un
extremo Carboxilo Terminal como Grupo Funcional.
La Esterificación, es una reacción química
entre un Alcohol y un Ácido Carboxílico (como el grupo funcional de los Ácido
Graso), que tiene como resultado, la síntesis de un Éster.
La Saponificación, en cambio, es una reacción
química que requiere la presencia de un Ácido Graso, Agua y una Base, para
obtener como resultado un Jabón.
Los Ácidos Grasos poseen múltiples usos de gran
vitalidad en los seres vivos.
Entre los más comunes, podría mencionarse el
hecho de que son una gran fuente de energía.
Otro uso muy importante, es su
participación en la comunicación celular, funcionando como ligandos en ciertas
ocasiones.
PRUEBA DE SELECTIVIDAD, ANDALUCÍA, JUNIO 2015 - 2016.
BIOLOGÍA.
1. Defina ácido graso [0, 5]. Explique en qué consisten las reacciones de esterificación y saponificación [1]. Cite dos funciones de las grasas en los seres vivos [0, 5].
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