¿Cómo podemos demostrar el efecto de la saliva en el almidón que consumimos a diario?

Respuesta :

La saliva contiene algunas enzimas llamadas amilasa, estas enzimas son capaz de degradar el almidón en sustancias muchos más pequeñas (azucares sencillas).

Existe el experimento de Lugol, el cual es muy sencillo.

Se debe colocar en un recipiente una gran cantidad de enzimas amilasas y por otra parte introducir almidón y finalmente un reactivo llamado Benedict.

Cuando las amilasas trabajen sobre el almidón, aparecerán azucares simples y el reactivo Benedict reaccionara con ellas formando partículas de color roja ladrillo.

Pudiendo observar así el efecto de las enzimas.