Como queda la leche si la mezclamos con vinagre?
Como queda la leche si la mezclamos con vinagre.
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Una tipo masa que parece un algodon.
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Una tipo masa que parece un algodon.
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La caseína es una molécula (una proteína) que se encuentra en la leche.
Las moléculas y los átomos son minúsculas partículas que forman todo lo que nos rodea.
El vinagre (ácido acético) contiene átomos sueltos de hidrógeno.
Las moléculas de la caseína de la leche se mezclan con los átomos sueltos de hidrógeno que contiene el ácido y se produce una reacción química.
Las cargas opuestas se atraen, de modo que las moléculas de caseína y los átomos sueltos de hidrógeno se agrupan y forman coágulos visibles.
Estos coágulos se denominan cuajos y se utilizan para elaborar el queso.
Preguntas frecuentes
Como queda la leche si la mezclamos con vinagre?
Una tipo masa que parece un algodon.
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