Para la preparación de helado artesanal se adiciona sal y hielo contenido en el recipiente en el cual se va a preparar el producto ¿cual es el propósito de añadir sal al recipiente ? ¿sucederá lo mismo si se agrega otras sustancia? ¿por que?
En resumen
La sal reacciona con el hielo y permite que este se descongele de manera más lenta, es decir, disminuye su punto de fusión.
La sal reacciona con el hielo y permite que este se descongele de manera más lenta, es decir, disminuye su punto de fusión.
Ahora, tenemos que la sal es el elemento principal, ya que permite absorber grandes cantidades de calor y reaccionar con el hielo, cualquier otra sustancia no tendría la misma función que la sal.
No son las mismas las SALES HALOIDEAS, (NaBr - NaCl - FeCl2)). Se obtienen a partir de los acidos hidracidos , no se presentan atomos de oxigeno en su composicion, en cambio las SALES NEUTRAS , (CaCO3 - KNO3 - NaHCO3).…
Debemos considerar la inmiscibilidad de los líquidos X y W entre sí, la solubilidad de la sal en ambos, y la volatilidad del líquido X para comprender que lo que quedará en el recipiente será el líquido W y la sal…
Cuando reacciona una sal con otra sal se obtienen de productos dos sales completamente diferentes y esto se presenta debido a una reacción de desplazamiento doble. Ejemplo : El carbonato de sodio y el cloruro de calcio…