Por que el agua disuelve compuestos inorgánicos como la sal pero no puede disolver compuestos orgánicos como el aceite?
Por que el agua disuelve compuestos inorgánicos como la sal pero no puede disolver compuestos orgánicos como el aceite.
En resumen
Los compuestos orgánicos son aquellos formados por C e H principalmente, que forman largas cadenas, las cuales tienen otros átomos (O, N, S, halógenos, P) que le dan características especiales. Según el grupo funcional, pueden ser compuestos polares o no polares.
Mejor respuesta
Los compuestos orgánicos son aquellos formados por C e H
principalmente, que forman largas cadenas, las cuales tienen otros
átomos (O, N, S, halógenos, P) que le dan características especiales.
Según el grupo funcional, pueden ser compuestos polares o no polares.
La geometría de la molécula de agua es angular debido al par de
electrones no compartido del O (además de la diferencia de
electronegatividad entre el O y el H), lo que hace que tenga un momento
dipolar neto, por lo que el O tendrá una densidad de carga negativa, y
los H positiva.
Es un dipolo permanente, lo que permite interaccionar
con moléculas polares a través de interacciones dipolo - dipolo y puente
de H, principalmente, para solvatar y solubilizarlas.
Todo solvente solubiliza solutos similares : lo polar con polar, y lo no
polar con lo no polar.
El agua como es un solvente polar solubiliza
compuestos iónicos y polares, disuelve sólo a los compuestos orgánicos
polares, como alcoholes, éteres, ácidos carboxílicos, aminas, cetonas,
aldehidos, amidas, etc.
Mientras que a otros no, como benceno, alcanos,
etc.
Ésto se visualiza según el grupo funcional presente, y la cantidad de
átomos de C del compuesto, ya que por más que haya un grupo funcional
polar, al aumentar la longitud de la cadena hidrocarbonada disminuye la
hidrofilia (afinidad por el agua).
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