Quien es John yudkin y que investigaciones realizo?

John Yudkin FRSC fue un fisiólogo británico y nutricionista médico, y el profesor fundador del Departamento de Nutrición en el Queen Elizabeth College, Londres.

Yudkin escribió varios libros recomendando dietas bajas en carbohidratos para la pérdida de peso, incluido This Slimming Business.

Él investigo y publicó su libro Azúcar : pura, blanca y mortal, en el cual mencionaba los efectos nocivos de la sacarosa.

No fue bien recibido por el público científico ni por la industria de la alimentación.

Fue realmente una buena combinación, ya que bombardearon la credibilidad del profesionalismo de Yudkin y aumentaron el uso del azúcar en los alimentos.