Un tunel de escalado está diseñado para procesar 5000kg / h de brócoli cortado usando vapor a presión atmósferica?

Respuesta :

Los caudales de calentamiento se clasifican en dos categorias

.

- Aumento de temperatura : Donde tenemos una temperatura inferior y la llevamos a una superior.

- Mantenimiento de temperatura : Donde se mantiene una misma temperaturaPodemos concluir que nuestro caso es el primero, ya que tenemos una entrada de 15 grados C y una salida de 100 grados C.

Para calcular la cantidad de calor que se requiere para producir un incremento de temperatura viene dada por la formula : Q = M x Cp x delta(t)

Donde :

Q : calor ,

kjM : Masa del material a calentar,

kgCp : Calor especifico del material,

kj / kg C

Delta (t) : Incremento de temperatura.

La diferencia que hay en la temperatura inicial y la final.

Sustituimos :

Q = 5000 kg / h x 3.

8 kj / kg x (100 C - 15 C)

Consumo Teorico de vapor por hora :

Q = 1.

615. 000 kj / h0, 0.