Que proporcionan los tubérculos y cereales?
Que proporcionan los tubérculos y cereales.
En resumen
Tubérculos. Aportan en cantidades modestas proteínas, hierro, vitaminas C, B1, B3 ; minerales como el calcio, el potasio, el fósforo y el magnesio, y fibra dietética. Cereales, se encuentran la vitamina B1, B2 y B12, junto con el ácido fólico,.
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Tubérculos.
Aportan en cantidades modestas proteínas, hierro, vitaminas C, B1, B3 ; minerales como el calcio, el potasio, el fósforo y el magnesio, y fibra dietética.
Cereales, se encuentran la vitamina B1, B2 y B12, junto con el ácido fólico,.
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A) CEREALES
Los más utilizados en la alimentación humana son el trigo, el arroz, el maíz y la avena, aunque también son importantes la cebada, el centeno, y el mijo.
Algunos de los alimentos que pertenecen a este grupo son : amaranto, hojuelas de avena, cereales de caja, pan, tortilla, galletas, pasta, arroz, elote y papa.
Es recomendable seleccionar cereales integrales, porque aportan mayor cantidad de fibra, como los panes con granos enteros, el arroz integral, los cereales con avena o el germen de trigo.
B) TUBÉRCULOS
Son tipos de tallos subterráneos engrosados, donde ciertas plantas acumulan los nutrientes de reserva para la planta.
Formados principalmente de almidón.
Nos aportan energía porque son ricos en carbohidratos, también poseen vitaminas en su cáscara, por eso es recomendable comerlos horneados o hervidos con todo y su cáscara para aprovechar al máximo sus nutrientes.
Son ejemplo de este grupo : las papás, el jengibre, el camote, nabo, rábano y betabeles.
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