Avances tecnologicos para conseguir alimento?

Películas biodegradables.

Ofrecen unabarreraentre el alimento y su entorno y crea una protección contra los efectos no deseados como microorganismos.

Este tipo de películas tienen capacidad para descomponerse a través de la acción de los organismos vivos, y se perciben como más respetuosas con el medio ambiente.

Recubrimientos comestibles.

Se aplican a muchos productos alimenticios para controlar la transferencia de humedad para mejorar la seguridad y preservar la calidad nutricional y sensorial.

También se usan para mejorar el aspecto, olor, sabor y vida útil.

Una de las principales particularidades es que son aptos para el consumo.

Presión hidrodinámica : Este proceso suele utilizarse para ablandar la carne tras el sacrificio.

Consiste en aplicar ondas de presión a través de la conversión de energía eléctrica en mecánica.

Envases inteligentes : Una serie de sensores proporcionan información sobre el estado de un alimento o sobre las condiciones en las que se ha almacenado y que están vinculadas a ciertas características de seguridad.

Calentamiento óhmico : Los alimentos se calientan al pasar electricidad.

La energía eléctrica se disipa en calor, lo que se traduce en un calentamiento rápido y uniforme.

Una de las particularidades de este sistema es que elcalentamientose produce en el interior del alimento.

A diferencia del código de barras, los datos almacenados en etiquetasRFIDse pueden cambiar y actualizar.

Corte por ultrasonidos : La aplicación deultrasonidosmejora la calidad de la superficie del corte en el alimento.

A diferencia de otras máquinas de corte, los ultrasonidos pueden cortar materiales blandos, producen bajos niveles de calor y una mínima distorsión.