Para conservar la papa se requiere disminuir la humedad desde 80% hasta 40% en peso base húmeda?

Para conservar la papa se requiere disminuir la humedad desde 80% hasta 40% en peso base húmeda. El equipo de secado tiene una presión manométrica de 14, 4 kPa y se encuentra ubicado en una ciudad donde la presión atmosférica es de 128, 9 kPa. Si al secador entran 5. 000 kg / h de papa y su calor específico es 0, 842 kcal / kg °C, calcular : a. Cantidad de agua evaporada. B. Temperatura a la que se evapora el agua. C. Calor requerido para calentar la papa hasta la temperatura de evaporación. D. Calor requerido para evaporar el agua. E. Calor total requerido.