¿cual es la diferencia entre fermentación alcohólica y fermentación láctica?
¿cual es la diferencia entre fermentación alcohólica y fermentación láctica?
En resumen
Fermentación LÁCTICA 1 - Organismos : bacterias lácticas (Lactobacillus, Streptococcus lactis, . ) y células musculares en anaerobiosis.
Mejor respuesta
Fermentación LÁCTICA
1 - Organismos : bacterias lácticas (Lactobacillus, Streptococcus lactis, .
) y células musculares en anaerobiosis.
2 - Productos finales : Ácido Láctico
3 - Aceptor final de electrones : Ácido pirúvico (o piruvato)
4 - Aplicación : elaboración de derivados lácteos (yogur, queso, cuajada, .
)
Fermentación ALCOHÓLICA
1 - Organismos : Levaduras (Saccharomyces cerevisiae)
2 - Productos finales : Etanol y dióxido de carbono CO2
3 - Aceptor final de electrones : Acetaldehído
4 - Aplicación : Elaboración de pan y de bebidas alcohólicas (cerveza, vino, .
).
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