Cuales son las propiedades fisicas de la mantequilla?
Cuales son las propiedades fisicas de la mantequilla.
En resumen
Propiedades químicas : La mantequilla está hecha de la crema que contiene entre 35% y 42% de grasa La mantequilla posee una densidad de 911 (kg / m3). Se trata de un alimento muy graso, rico en grasas saturadas, colesterol y calorías.
Mejor respuesta
Propiedades FíSicas Y QuíMicas De La Mantequilla
Propiedades químicas : La mantequilla está hecha de la crema que contiene entre 35% y 42% de grasa La mantequilla posee una densidad de 911 (kg / m3).
Se trata de un alimento muy graso, rico en grasas saturadas, colesterol y calorías.
Propiedades químicas : Caracteres organolépticos normales.
Materia grasa de leche mínimo 80%.
Sólidos no grasos de leche, máximo 2%.
Humedad máximo 16%.
Punto de fusión 28 - 37°C Índice de refracción a 40°C : 1, 4546 - 1, 4569.
Grado de refracción a 40°C : 40 - 45.
Índice de yodo 32 - 45.
Propiedades FíSicas Y QuíMicas De La Margarina
Propiedades químicas : La margarina está hecha de aceite vegetal y por lo tanto tiene ácidos grasos insaturados que tienen un efecto neutro sobre el colesterol de LDL o malo.
Pero consumidos en exceso puede bajar el colesterol de HDL o colesterol bueno.
Propiedades químicas :
Punto de fusión (25 - 35 °C)
Densidad 0.
911 g / cm³
80% de materia grasa Rico en grasas trans.
Tipo de grasa y el tipo de acido graso de la mantequilla y la margarina.
La mantequilla tiene grasas saturadas, colesterol y calorías.
En cambio la margarina está hecha de aceite vegetal y por lo tanto tiene ácidos grasos insaturadados.
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