Diferencia entre hidrolisis y desnaturalizacion?
Diferencia entre hidrolisis y desnaturalizacion.
Pregunta de Química · 2 respuestas · 5 votos · mejor respuesta de Fruti121
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Respuesta : La diferencia radica en la estructura que afecta el proceso, en la posibilidad de reversibilidad y en los enlaces que se rompen en cada unoExplicación : La diferencia es que en la hidrolisis se ve afectada la estructura primaria mientras que la desnaturalización afecta a las estructuras 2, 3 y 4.
Además, mientras que la desnaturalización puede ser reversible, la hidrolisis no.
En la hidrolisis se rompe el enlace peptídico dando como producto péptidos y aminoácidos y, en la desnaturalización, se rompen los enlaces débiles, fuerzas de Van de Waals, puentes de hidrogeno, interacciones hidrofóbicas, dando como producto proteínas desnaturalizadas.
Ejemplos de agentes desnaturalizantes : pH, Temperatura.
Ejemplos de agentes hidrolizadores : enzimas, ácidos, bases.
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Respuesta 2
Se la química se conoce por desnaturalización de las proteínas a un proceso que se enfoca en la pérdida de su estructura y por lo tanto de su función si las proteínas entran en contacto con altas temperaturas detergentes o algunas enzimas conocidas como proteases.
Por otro lado la hidrolisis como el proceso de disolución de sales en agua y en los procesos de neutralización de ácidos o bases débiles.
Además esta se activa cuando se neutralizan ácidos o bases débiles, ya que al quedar neutralizadas, se liberan iones con carácter fuerte.
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