Ejemplos quimicos de desnaturalizacion?
Ejemplos quimicos de desnaturalizacion? ☺.
En resumen
Un ejemplo clásico de desnaturalización en proteínas es el de la clara de huevo ( contiene albuminas), cuando esta fresca es liquida y transparente pero cuando se somete a altas temperaturas (se cocina) se hace opaca y blanca haciéndola sólida.
Mejor respuesta
Un ejemplo clásico de desnaturalización en proteínas es el de la clara de huevo ( contiene albuminas), cuando esta fresca es liquida y transparente pero cuando se somete a altas temperaturas (se cocina) se hace opaca y blanca haciéndola sólida.
Otra es la nata que se produce con el calentamiento de la lactoalbumina, se desnaturaliza por que el ph se modifica, lo puedes hacer si le agregas jugo de limón a un vaso de leche.
Espero haberte ayudado saludos : ).
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Respuesta 2
Un ejemplo clásico de desnaturalización en proteínas es el de la clara de huevo ( contiene albuminas), cuando esta fresca es liquida y transparente pero cuando se somete a altas temperaturas (se cocina) se hace opaca y blanca haciéndola sólida.
Otra es la nata que se produce con el calentamiento de la lactoalbumina, se desnaturaliza por que el ph se modifica, lo puedes hacer si le agregas jugo de limón a un vaso de leche.
Espero haberte ayudado saludos : ).
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